虾青素
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虾青素(astaxanthin)
虾青素是存在于节肢动物体内的一种色素分子。将虾、蟹等甲壳类动物煮后变红的现象便是因为此色素的存在。鲑鱼、火烈鸟等其颜色也是由于通过捕食虾类,摄取了甲壳类中的虾青素的原因。具体内容节肢动物中的虾青素通常与甲壳蓝蛋白(cru…
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