调味品
生活中的分子——辣椒素(capsaicin)
引言中国拥有灿烂悠久的饮食文化,经过长期演变而自成体系,具有鲜明的地方特色,其中以“鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽”为代表的“八大菜系”是中国最为人熟知的菜肴流派。川菜起源于川渝地区,以麻辣鲜香为特色,常用的调味料有“三椒”:花椒、胡椒…
引言中国拥有灿烂悠久的饮食文化,经过长期演变而自成体系,具有鲜明的地方特色,其中以“鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽”为代表的“八大菜系”是中国最为人熟知的菜肴流派。川菜起源于川渝地区,以麻辣鲜香为特色,常用的调味料有“三椒”:花椒、胡椒…
译自Chem-Station网站日本版 原文链接:MALDI-TOF MSを使用してCOVID-19…
概要Kawase重排(Kawase rearrangement)是通过碱(吡啶及DMAP)催化下,…
概要Naito吲哚合成 (Naito indole synthesis)是Nʹ-芳基-N-三氟乙…
烯烃→醇炔→醛,烯烃 概要反应从B-H键对烯烃的位置、立体选择的顺式加成,接下来H2O2/…
2022年3月11日,九州工业大学美藤正樹(Masaki Mito)教授课题组在专业杂志…
本文来自Chem-Station日文版 なぜ電子が非局在化すると安定化するの?【化学者だって数学する…
作者:石油醚本期热点研究,我们邀请到了本文第一作者,来自耶鲁大学的张鹏鹏博士为我们分享。…
本文作者:孙苏赟卤原子和磺酸酯在一定的条件下都是不错的离去基团,除了取代反应,他们也可以作为…
概要1-(2,4-dinitrophenyl)pyridinium chloride (the Z…
作者:石油醚导读降冰片烯 (NBE, norbornene)又称降莰烯 (norcamphe…